13/06/2007

C'est parti !

le nouveau blog est prêt !

envie d'en savoir plus ?

alors foncez y !

c'est ici !!!  http://poutchicuisine.canalblog.com

 

à bientôt !

16:48 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

12/06/2007

Un renouveau s'impose !

Bon, quelques jours ont passé, et ce blog me manque déjà.

Après avoir réfléchi de longs moments, j'ai décidé de ne pas le quitter MAIS de l'améliorer.

Je vais donc changer d'hébergeur et mettre de la couleur, des intonations... revoir les rubriques aussi car ici pas facile d'en faire de belles...

Bref plein de belles (et bonnes) choses !

Je vous dis donc.. à très bientôt !

PS Il n'y a que les impéciles qui ne changent pas d'avis !

13:07 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (7) |  Facebook |

07/06/2007

Ceci est un "au revoir"...

Chers amis, lecteurs...

Malgré le grand nombre de visiteurs journalisers (merci BLOGACTU), je constate que peu (très peu) d'entre vous laissent des commentaires, j'en arrive à me demander si mon blog intéresse quelqu'un.

Pourtant cet aspect des choses n'est pas la principale raison de mon départ, mais ces derniers temps, la création de LEON & LOLA me demande beaucoup de temps et d'énergie, et je n'ai malheureusement plus assez de temps pour faire de ce blog ci un blog convivial, culinaire etc...

Bien sûr je cuisine toujours autant, oui il y a au moins 50 photos prises en vue de rédiger des billets culinaires ici, mais le temps me manque.

Par conséquent, je vous dis au revoir. Pas adieu, sait-on jamais, mais au revoir.

Je laisse mes recettes, et autres billets en ligne, consultez les à votre guise !

Merci pour vos visites, vos commentaires...

Valerie

13:44 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook |

05/06/2007

Nouvelle rubrique ! Que diriez-vous...

de participer à l'élaboration d'une nouvelle rubrique, intitulée :

"Recettes régionales - recettes typiques de chez nous"  ??

Beaucoup de mes lecteurs viennent de France, pays du terroir et des spécialités culinaires par excellence, de Belgique aussi bien entendu, mais je sais que bien d'autres pays viennent me rendre visite...

Cela vous tente ?

Je vais donc commencer par une petite recette rapide à faire, mais très très bonne :

Les tagliatelles au saumon et crevettes grises (pour 4 personnes)

 

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(petite précision : les crevettes grises crev se trouvent à la côté belge et dans le nord de la France, et sont très appréciées par nos amis américains qui ne connaissent que leurs traditionnels SHRIMPS - que j'adore par ailleurs).

Je pense que dans les bonnes poissonneries (ou épiceries de luxe), à l'étranger, vous devriez pouvoir vous en procurer.

Mais revenons donc à la recette !

 

1. Faire chauffer de l'eau, quand elle se met à bouillir y plonger la quantité de tagliatelles nécessaire au nombre de personnes (personnellement je mets le paquet entier car j'aime réchauffer le reste lelendemain), les cuire selon les indications du paquet.

2. Dans une casserole moyenne, verser le contenu d'un bocal de fond de poisson ou fond de homard selon vos goûts ou ce que vous avez dans votre armoire (+/- 300ml), chauffer jusqu'à obtention d'un petit bouillon. Baisser la t°, laisser réduire. Lorsque le liquide a épaissi, verser +/- 125ml de crème liquide, mélanger le tout.

3. Pendant ce temps, couper l'équivalent de 400-500gr de saumon fumé en lanières.

4. Ne pas saler (le saumon l'est), mais poivrer (poivre frais du moulin).

Augmenter la t° jusqu'à frémissement, et au premier bouillon verser l'équivalent d'une grosse cuillère à souper de liant pour sauce blanche. Laisser épassir sans que cela ne devienne TROP épais.

5. Inclure le saumon dans le liquide, faire revenir quelques instants mais ne plus faire bouillir.

6. Inclure 200gr de crevettes grises décortiquées.

7. Couper le feu, laisser reposer quelques minutes pour que le liquide s'imprègne bien du goût des poissons.

8. Dans un wok que vous aurez préalablement fait chauffer et dans lequel vous aurez versé l'équivalent de 2càs d'huile d'olive ou de sésame, faire revenir les tagliatelles égouttées, verser le liquide et remuer le tout quelques instants.

9. En dernière minute, déposer sur le dessus 100gr de crevettes grises décortiquées, remuer le tout et servez !

Bon appétit !

 

 

 

13:54 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

29/05/2007

Alors là je suis bluffée !

Aujourd'hui, un petit billet non pas sur une recette de cuisine, mais sur l'entretien de ce qui nous permet de préparer de bons petits plats : la cuisine en tant que pièce !

C'est à dire l'évier, la vitro et autre plan de travail.

Aujourd'hui j'ai reçu une bouteille d'un produit que je ne connaissais pas, ou plutôt si j'en connaissais le nom mais je n'en avais jamais utilisé, ne jurant depuis des années que par de leurs concurrents directs...

Et bien je dois admettre que je suis bluffée ! Vraiment !

Même ma maman, qui était de passage lors de l'utilisation, a ouvert de grands yeux ! Et c'est pas peu dire car elle est maniaque !

Mais quel est donc ce produit magique ?? Celui-ci :

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En fait ce n'est pas ce modèle de bouteille que j'ai, c'est celui qui est doré, une "édition limitée" appremment... mais le contenu semble être le même.

Leur but apparemment est de proposer des bouteilles agréables à regarder, personnellement je m'en fiche un peu, moi ce qui m'intéresse c'est l'efficacité !

Et là je dois dire que j'ai été servie : mon évier brille, ma vitro reluit et je n'ai pas du essuyer !

Je pense que je vais faire une infidélité à mon produit de toujours, que finelament je ne trouve pas si parfait que ça !

Et vous, qu'utilisez-vous comme produit vaisselle ??

20:50 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook |

23/05/2007

Petits secrets...

Pour répondre à Caroline,
voici quelques petites choses que vous ne savez pas sur moi ...

4 emplois que j'ai occupé dans ma vie ...

- J'ai travaillé comme hôtesse à l'occasion de grands événements belges (pas dans des bars hein...) j'ai même approché le Roi Albert de très près,
- J'ai travaillé 10 ans dans le notariat
- J'ai travaillé 3 semaines au Quick entre deux contrats (oui la honte, mais pas envie d'aller au chômage)
- Je suis occupée à créer ma petite entreprise !

4 films que je regarderais encore et encore ...

- Meet Joe Black, le seul film où je trouve Brad Pitt super craquant
- Cars (oui je sais c'est un film pour enfants mais les paysages américains me font craquer)
- Beignets de Tomates Vertes
- Une série : Sex & the City !!!

4 endroits où j'ai vécu ...

- chez mes parents,
- encore chez mes parents,
- avec mon ex-chéri (1 mois...)
- avec mon chéri depuis de longues années

4 émissions/séries TV que je regarde ...(quand j'en ai le temps...)

- les maçons du coeur sur Fox Life (just pour le côté déco et américain, car le côté larmoyant hum hum)
- Sex & the City (je les ai en DVD)
- Prison Break
- Desperate Housewifes

4 lieux où je suis allée en vacances ...

- USA à plusieurs reprises
- France (Provence, Bourgogne, Côte d'Azur...)
- Italie
- Espagne

A chaque fois que je vais sur le net ...

- mes emails
- mes blogs
- mes blogs favoris
- mon forum depuis 6 ans

Beeeeeeeuuuuuuuuuuuuurk ...

- les serpents
- rien
- rien
- rien

Miaaaaaaaaam !

- les scampis à toutes les sauces
- les frites (en bonne belge que je suis)
- les cookies super moelleux
- la Key Lime Pie

4 endroits où j'aimerais être en ce moment ...

- aux USA
- en Floride
- c'est tout ! Je suis bien ici sinon, chez moi, avec mes enfants et mon chéri... rien ne me manque à part les USA

4 personnes qui selon moi me répondront ...

Bayalin, Icharitas, Coeur de Beurre, Vanessa ... et toutes celles qui en ont envie !

4 personnes qui me feraient une agréable surprise en me répondant ...

deedee, Caroline, MelleE, Penelope Jolicoeur.

Et voilà ! C'est fini !

22:15 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |

14/05/2007

Un énorme merci à EXKI !

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Pour l'expo/vente, EXKI avait accepté de nous sponsoriser.
Je leur avais proposé de nous ravitailler, je trouvais que l'idée était sympa, plutôt que de nous donner de l'argent.
Et bien nous avons été gâtées !
Au menu :
Leurs nouvelles sélections de sandwiches, joliment présentés sur de la salade, coupés en petites portions, le tout accompagné de petites bouteilles de jus frais !
Un petit mot nous souhaitant un "Bon appétit" sur le dessus, le transport du tout dans la voiture...
 
Merci EXKI !
 
 

13:19 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

07/05/2007

Besoin de votre soutien...

Mes amie(s) et connaissances, je sollicite votre soutien car vendredi et samedi, j'organise ma première EXPO/VENTE, c'est le travail non pas de toute une vie mais une grande passion, j'ai quitté mon emploi dans le notariat pour me consacrer uniquement à cela, FAIRE CE QUE J'AIME, aimer mon travail.

Alors si je vous demande votre soutien, c'est également car 10 autres personnes ont cru en cette passion, puisque nous serons 11 exposantes, que 6 sponsors ont répondu présents.

Comment nous soutenir ? En en parlant autour de vous, de vive voix, par email, ou tout ce que vous jugerez utile.

D'avance je vous en suis RECONNAISSANTE !

Voic l'affiche et les infos, nous sommes également reprises sur www.quefaire.be

MERCI A TOU(TE)S !!!

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http://leonetlola.canalblog.com

11:12 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

04/05/2007

Essai photographique / partage culinaire

P1060078

 

J'aime l'ail. Celui-ci, je l'ai rapporté de Provence voici un mois. Je l'ai trouvé sur un marché à Lourmarin.

Malheureusement il n'est que beau car il a été cueilli trop tôt et donc les gousses ne sont pas formées à l'intérieur.

Mais ce n'est pas grave, j'en aurai au moins fait une belle photo !

09:51 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook |

03/05/2007

Je viens de passer à la radio !

pour plus d'infos : cliquez ici !

 

PS Merci Jean -Michel ZECCA de m'avoir permis de

parler de "Léon & Lola" !

 

Bonne journée à tou(te)s !

12:28 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

29/04/2007

Des pâtes "à ti" et des pâtes "à ta" !

Ce midi j'ai fait un plat tellement bon, qu'ayant à peine débarrassé la table, je me précipite sur mon clavier pour le partager avec vous !

Nous avions prévu de faire à souper puisque mon fiston n'était pas là ce midi (il est à l'anniversaire d'un copain jusque 14h), donc je n'avais pas beaucoup d'idées mais j'avais deux bouches à nourir...

Comme souvent, j'ai inspecté mon frigo et mes armoires, et voici que j'y ai trouvé :

Des pâtes  (j'aime bien cette forme,

elle "accroche" bien la sauce et les épices) :

pâtes

 

Une courgette (taille petite à moyenne) :

 

-courgette

 

De l'aïl  (pendant la belle saison, j'en achète beaucoup,

que je nettoye et que je congèle, soit en gousses soit mixée grossièrement) :

 

ail

 

De l'huile d'olive :

 

huile
 
Des épices OLD BAY (que j'ai ramenées des Etats-Unis
 mais je pense qu'on peut en trouver ici) :
 
old bay
 
Du pecorino (en bloc) :
 
pecorino

 

Des scampis surgelés (j'en ai toujours j'adore ça - à ce propos

je vous invite à aller consulter mon billet consacré

au SHRIMP FESTIVAL d'Amelia Island - Florida) :

 

shrimps

 

Faire chauffer de l'eau pour les pâtes, quand l'eau bout, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

 

Pendant ce temps, faire revenir l'équivalent de 600-700gr de scampis (non décortiqués) dans une poele huilée, ajouter de l'ail émincé, des échalottes émincées, et saupoudrer le tout d'épices OLD BAY (l'équivalent d'une grosse cuillère à café).

 

Faire revenir le tout rapidement (ne pas trop cuire les scampis la cuisson va être prolongée plus tard), ensuite enlever les scampis EN FAISANT attention à laisser un maximum de jus de cuisson dans la sauteuse (à réserver sur le côté).

 

Décortiquer les scampis EN CONSERVANT les carapaces qu'on dépose dans une petite casserole.

Réserver la chair dans un petit récipient.

 

Mettre la petite casserole sur le feu, y ajouter 200ml de crème liquide et une tasse de lait, saler, poivrer, faire chauffer jusqu'à frémissement (10-15 min pour que la crème s'impregne bien du goûts des carapaces et des épices).

Passer la sauce au chinois pour supprimer les carapaces, remettre la crème sur le feu et faire épaissir la sauce (j'utilise de la maïzena).

 

Egouter les pâtes (cuisson AL DENTE impérativement car la cuisson va continuer), réserver.

 

Nettoyer la courgette, et la râper au-dessus de la poele préalablement re-chauffée, faire revenir la courgette, saler, poivrer.

 

Ajouter les pâtes, faire revenir le tout. Ajouter une petite cuiller à café d'épices Old Bay.

Ajouter les scampis, faire revenir le tout.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Prendre de belle assiettes, déposer le mélange pâtes/scampis dessus, verser l'équivalent d'une grosse c. à souper de sauce, et ensuite râper du pecorino au-dessus de l'assiette.

 

Servir bien chaud, c'est prêt !

13:20 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (7) |  Facebook |

19/04/2007

Auriez-vous envie de lui acheter son jambon ?

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Voici ce que vous pouvez voir dans la vitrine du boucher de La Roche en Ardennes !

Mille excuses pour le côté "graveleux" mais je dois avouer qu'ici tout le monde rigole bien !

Merci Monsieur le Boucher d'avoir égayé notre journée comme ça !

11:02 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook |

04/04/2007

Et bien là, je TIRE MON CHAPEAU !

exki_small

 

Vous rappelez vous mon avant dernier billet, concernant l'accueil plus qu'à revoir chez EXKI ?

Et bien je voudrais mettre à l'honneur le General Manager de cette société, Laurent Kahn, puisqu'il a pris la peine de me répondre, et de manière fort courtoise en plus.

Voici le commentaire qu'il a laissé, qui vous a peut être échappé :

 

"Salut Poutchi !
J'ai reçu le lien de ton blog via un ami et j'ai lu avec attention ton commentaire et les autres...
D'abord je vous voudrais te présenter mes plus sincères excuses pour cet incident. Je comprend bien ta stupéfaction et ton mécontentement. C'est, en effet, tou à fait anormal d'autant plus qu'une de nos Valeurs est "servir le client comme on aimerait être servi" ! Valeur, en laquelle nous croyons vraiment, et que nous n'avons de cesse de répéter à nos équipes. Globalement c'est assez bien intégré, les résultats des enquêtes auprès des clients sont, en général, très bons. Malheureusement...je constate que ce n'est pas toujours le cas. J'en suis désolé. Nous faisons le maximum pour maintenir un niveau de service professionnel mais aussi sympa. Nous mettons beaucoup d'énergie sur ce sujet (heureux de voir que ç amarche à Waterloo, merci Hélène!). Nous venons d'ailleurs de mettre en place une Academie interne car ce n'est pas aussi simple que de mettre un mémo à la caisse. Nous sommes aussi très exigeant pour le recrutement mais je ne cache pas que nous avons eu des soucis à Wavre. Notre volonté n'est pas du tout (mais alors la pas du tout) d'être "à la mode" mais bien de satisfaire le client. Je vais donc m'atteler à corriger le tir à LLN. Nhésites pas, ainsi que tous les autres, à me faire part de tes remarques et suggestions : laurent.kahn@exki.be, merci !
Laurent.
General Manager EXKi. 02/xxx"

Alors moi, je dis BRAVO !

 

Et si cela vous tente, Cher Monsieur Kahn, venez donc nous faire un petit coucou à l'expo/vente que j'organise les 11 et 12 mai !

 

14:32 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook |

15/03/2007

Petites ravioles de Cèpes à ma façon

Dans l'idée d'un de mes derniers billets, qui vous proposait de vous concocter une petite recette avec le contenu de votre frigo, voici ce que nous ai préparé hier soir avec trois fois rien !

 

Le contenu de mon frigo :

Un ravier de ravioles (pâtes fraîches) farcies aux cèpes

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Un ravier de champignons bruns (que vous aurez nettoyés et émincés - épaisseur 1/2cm) :

P1050626

 

Un gros oignon doux (émincé)

Deux carottes (coupées en julienne)

Un petit bocal (100ml) de fonds de volaille

10cl de crème

Sel, poivre, curry.

Pommes de terres cuites la veille (le reste par exemple).

 

Préparation :

Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle, jusqu'à ce que les oignons suent (pas de coloration).

Ajouter les champignons émincés.

P1050628

 

Faire revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres (mais pas trop cuits).

Ajouter le fond de volaille, augmenter le feu et faire réduire quelques minutes.

Ajouter la crème et faire de même.

 

P1050632

 

Saler, poivrer, ajouter un tout petit peu de curry (ou plus selon votre goût).

 

Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre (que vous préalablement émincées en rondelles plus ou moins épaisses) dans un peu de matière grasse (j'ai personnellement utilisé de l'huile de truffe... un régal !)

Si vous aimez, vous pouvez ajouter quelques brins de romarin, cela parfume agréablement les pommes de terre !

 

Dresser l'assiette... (ici l'assiette a été préparée pour mon mari qui est un grand mangeur...), ce qui donne ceci !

P1050634

 

Ou encore ceci ! (version un peu plus "délicate"... je n'aime pas les assiettes trop chargées...)

P1050636

 

Bon appétit !

 

PS Vous noterez qu'il n'y a pas de viande, c'était un jour SANS !

09:45 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

06/03/2007

Alors moi je vous le demande !

exki-resto

 

Quels sont les critères d'engagement chez EXKI ??

Vous savez, cette chaîne de "restaurants" rapides dites "de qualité" ?

Bon ? Bof. Faut pas être gastronome en tout cas.

Rapide ? Ok.

Le cadre ? Rien de spécial.

Le personnel ? ALORS LA il y en a des choses à dire !

Vous pensez que le personnel est tel que sur cette photo publicitaire ?

Et bien non, que du contraire !

 

Je m'explique !

 

Ma première visite a été pour l'enseigne de Wavre.

Personnel froid, limite hautain, il ne me manque que le numéro de matricule sur ma blouse. Et pourtant il est 15h, donc ce n'est pas l'affluence.

 

Ma seconde (et dernière) visite ? Ce midi à Louvain-la-Neuve !

Et j'en reviens terriblement énervée !

Je me choisis une demi baguette (qui, entre parenthèses, n'est pas terrible), une salade de fruits, et je me dirige vers la caisse.

Un jeune homme me dit de venir vers lui, ce que je fais. Il pointe mes articles, m'annonce 6,50 euros (mon dieu que c'est cher pour si peu), je lui donne 50 euros.

Il me rend la monnaie, je lui demande un sac, et là il me dit assez sèchement "ah ??? c'est pour emporter ?? je vous l'avais demandé et vous ne m'avez pas répondu !"

Je ne suis pas sourde, je suis certaine qu'il ne me l'a pas demandé, mais je capitule et je m'excuse (je n'aurais déjà pas du, mais c'est comme ça, j'ai été éduquée dans la politesse).

Il "jette" mes affaires dans le sac et me dit brutalement "mettez votre serviette dedans !"

Ok, c'est une question d'hygiène, mais un peu d'amabilité ne fait de mal à personne.

Il se tourne vers la personne suivante mais là je me rappelle que quand on ne mange pas sur place, les prix sont inférieurs. Je lui demande ce qu'il avait "oublié".

Il refait mon compte, ajoute quelques pièces sur ma monnaie, et se (re)tourne vers la personne suivante.

Je compte, il manque de l'argent. Je lui fait (gentillement) remarquer, mais il prend la mouche et sans compter (vérifier), il me dit que c'est le bon compte !

Je (re)compte, je lui confirme qu'il me manque de l'argent, et là il devient très désagréable.

Je lui dis qu'au lieu de me donner tout un tas de monnaie (puisque rendue en deux fois), il n'a qu'à la reprendre et me rendre un billet.

Il me rend 6 euros, soit TROP d'argent.

Je deviens dingue.

Je lui dis (toujours honnête), qu'il me rend trop, il reprend le tout et me rend TROP PEU ! Incroyable !

Je lui ré-explique, il finit par me rendre la bonne somme.

Je dis "au revoir" (continuez à lire ça devient intéressant !!), je sors, et

j'entends derrière moi (je suis déjà quelques mètres plus loin) quelqu'un qui me dit "VOUS POURRIEZ ETRE POLIE !!"

Je fais semblant de ne pas entendre, mais il insiste, je me retourne et là le serveur (qui m'avait suivie, dingue...) me dit "vous pourriez quand même arrêter votre cinéma !!"

J'hallucine !

A la limite de lui lancer mon sac (que j'avais dûrement obtenu) et d'appeler le gérant, je lui ai répondu que "MOI" j'avais été polie, mais que lui pas ! Et qu'il ferait bien d'apprendre à compter !

 

Mais que leur apprend-on à ces gens ?

Qui croient ils être parce qu'ils travaillent dans un endroit "soi-disant" à la mode ??

Qu'apportent-ils au reste du monde ?

 

En tout cas, à moi ils n'ont rien appris, rien apporté, et j'ai très mal mangé !

 

Sur ce bon appétit à tous !

 

 

 

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27/02/2007

Une nouvelle rubrique !

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Ca fait un petit moment que j'y pense, je ne sais pas ce que ça va donner, mais j'ai envie de vous le proposer !

Il m'est souvent arrivé de me retrouve avec un choix d'ingrédients dans mon frigo, ne sachant qu'en faire, et puis un jour j'ai commencé à acheter des livres de cuisine, à aller sur internet... et chaque soir (ou presque) je cuisine un plat différent, ce qui ravit mon petit mari !

Je vous propose donc de m'envoyer un email ICI avec une liste d'ingrédients que vous avez chez vous, et je vous donnerai une recette en retour !

En vous proposant cela, je pense aux gens qui

- n'ont pas envie de cuisiner

- ne savent pas cuisiner

- manquent d'inspiration

- ont envie de changer de style de cuisine

- ...

Cela vous semble une bonne idée ?

Qui se lance le premier ?

Petites précisions :

-  le but n'est pas de "voler" et m'approprier les recettes des autres internautes (ou cuisiniers), au contraire, je les citerai toujours et surtout ferai un lieu vers leur site ou ferai référence à leur livre

-  j'essayerai dans la mesure du possible de répondre au jour le jour à toutes les demandes, mais (je ne sais pas si ça va marcher ou pas) si les demandes sont trop nombreuses, je limiterai à un nombre déterminé par jour, les autres demandes seront traitées le plus rapidement possible. Je ferai une sorte de "liste d'attente" et le premier arrivé sera le premier servi !

-  il est important de m'indiquer le format (bouteille, sous vide, récipient, ingrédient sec ou mouillé) de vos ingrédients et surtout la quantité, car il m'est difficile de vous proposer de faire des crèpes avec 3cl de lait ! ;)

 

A bientôt donc, je vous espère nombreux !

 

PS il va de soi que ce que je vous propose ici est totalement gratuit ;)

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26/02/2007

Une découverte !

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Au hasard de mes recherches, je suis arrivée sur le blog de VANESSA, et je dois avouer que depuis, je ne le quitte plus !

Car en plus d'être vraiment sympathique, cette jeune femme a une façon d'écrire qui me plaît énormément.

C'est vrai que le sujet est facile en ce qui me concerne : une expatriée aux USA.

Jusque là rien d'exceptionnel me direz-vous, mais moi je dis SI !

Pourquoi ?

Et bien tout simplement car Vanessa écrit très bien, et qu'en plus de nous livrer ses recettes favorites, elle rentre de manière TRES complète sur l'histoire de ces recettes. Elle nous en conte l'origine, et cela d'une manière merveilleuse.

Envie d'en savoir plus ?

Alors allez vite voir son blog !

J'ai personnellement craqué pour ses recettes suivantes :

- le pain au levain

- le KING cake (quel beau billet sur la Nouvelle Orléans)

- la tarte aux poires façon American pie

 

J'ai réalisé cette dernière recette pas plus tard qu'hier, et elle a eu du succès !

Petite variante, mon fiston n'aimant pas les poires (encore une lubie mais passons...), j'ai fait un mélange pommes/poires (qui ont fondu donc pas de morceaux de poires... intelligente la mère hein ?) et c'était très réussi !

 

Alors moi je le dis : longue vie au blog de Vanessa !!

 

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01/02/2007

ENFIN DE RETOUR !

Avant de (re)commencer, je voudrais m'excuser d'avoir été absente aussi longtemps, mais j'ai eu de gros bouleversements professionnels (positifs rassurez-vous) qui m'ont empêchée de venir poster ici.

Certain(s) le savent peut être déjà , j'ai une autre activité qui m'occupe pas mal de temps : la couture.

D'autre part, après 1 ans passé à m'occuper de mes enfants et de ma maison, j'ai eu l'envie de recommencer à travailler, je me suis donc mise à la recherche d'un emploi.

Je n'ai pas eu de mal à en trouver un (chouette en plus), mais j'ai été fort occupée d'une part par cette recherche, d'autre part par la mise sur pied de mon activité complémentaire. Et oui, ça y est, je me lance !

Plus d'infos ? Cliquez ICI !

Donc, maintenant que tout est "installé", me revoici !

Premier post à venir : les petits sablés faits par mon ptit chou Antoine !

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06/01/2007

Un peu de calme...

Après ces fêtes bien chargées et mouvementées, j'apprécie quelques jours de calme "culinaire"...

Mais manifestement ça ne plaît pas à tout le monde puisque Pascal m'a offert un (gros) livre de cuisine !

Il sait d'un livre sur la cuisine du Maghreb (Tunisie, Maroc et Algérie)et il a déjà coché plusieurs pages qui l'intéressent !

Donc à très vite !

 

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31/12/2006

Deuxième soirée "officielle" !

Après le réveillon de Noël chez nous, nous sommes allés ce soir chez maman, rien qu'entre nous.

C'était chouette !

Elle avait été fort malade les trois semaines précédentes mais a quand même tenu à nous recevoir, mais comme elle ne se sentait pas encore "d'attaque" pour nous concocter un repas "normal", elle avait prévu un apéritif bien copieux, comme on les aime !

Finalement elle a cuisiné (presque) autant que si on avait été à table, mais c'était super bon et très agréable !

Toasts au saumon fumé, anchois, au oeufs de loempe, scampis, filets de sole, et gros gambas (gamberoni comme on dit en Italie !)... un délice !

Demain soir rien de spécial n'est prévu si ce n'est un petit souper en famille, nous 4, et le jour de l'An nous allons dîner chez ma belle-mère.

Ensuite C'EST FINI !!

Et chez vous, comme se sont passées les Fêtes ?

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25/12/2006

Un délice !

Il est 9h50, et tout est rangé et nettoyé !

Je n'aime pas les odeurs de "vieille" cuisine... en général je range le soir même mais mes invités sont parti à 2h00 et Pascal et moi on est tombés endormis dans le fauteuil jusqu'à 4h00 !!

Donc le rangement a été reporté à ce matin...

Mais ne perdons pas de temps à parler "rangement" (aucun intérêt), parlons plutôt du contenu de nos assiettes !

 

Comme convenu, l'apéritif a été long, et ponctué de diverses dégustations maison !

Je suis très contente, c'était à la hauteur de mes espérances !

Verrines de caille aux Deux Poivres,

Cassolette de scampis au Champagne

Mini tomates Cerise aux Crevettes Grises,

Grisini au Jambon de Parme,

Velouté de Cresson,

Crème de Crabe (ils ont adoré)

 

Ensuite (vers 22h30 quand même...) le buffet a été installé et a remporté un franc succès !

Même Pascal (qui avait peur d'avoir "trop peu" sans le traditionnel plat chaud) a reconnu qu'il y avait assez !

 

Les enfants étaient super, ils se sont amusés comme des fous, et ma petite nièce de 2 ans a tenu le coup jusqu'à la fin !

Deux petites fées de 2 ans et un grand jeune homme de 5 ans, quel bonheur !

 

Et enfin, pour terminer (on a fait l'impasse sur les fromages), la DELICIEUSE bûche de chez GlaceMania !

J'avais pris la "Ricard", soit une glace à la manière des Ferrero Rocher...

Légère, tendre, craquante, fondante... un régal !

Accompagnée d'une bûche bvarois framboise / biscuit toute simple mais légère.

 

Et enfin (bis), café et mignardise, petits fours et pralines de chez Marcolini !

 

10:03 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook |

22/12/2006

Le compte à rebours à commencé !

1°

 

Nous avions prévu de ne rien faire cette année à Noël, nous serons finalement 10 !

7 adultes et 3 enfants de moins de 5 ans, ça promet de l'ambiance !

Le menu est prêt, les courses sont faites, les commandes sont passées, il ne reste plus qu'à

- préparer

- envoyer le ptit mari chercher les commandes (ouh la la je sens que ça ne va pas lui plaire ! )

- terminer le nettoyage de la maison !

 

Vous voulez savoir ce que nous allons manger ??

Je peux le dire puisque mes invités ne se connecteront plus d'ici là !

 

Alors nous commencerons par un apéritif au Champagne (et fleur d'Hibiscus pour les amateurs), que j'ai appelé apéritif dînatoire puisque j'avais envie de changer quelque peu le système... outre les petits biscuits secs, bâtonnets de légumes, et autres réjouissances, il y aura des petites assiettes de dégustations ayant chacune un thème :

- poissons

- légumes

- viandes (verrines de mousse de caille...

- crème de cresson

- crème de crabe

 

Ensuite, au choix :

- foie gras avec confit d'oignons, gelée à l'armagnac, confit de figues au porto)

- homard

- saumon fumé

- terrine de ris de veau au foie gras

- Huitres,

- écrevisses, crevettes bouquet, crevettes grises...

 

pas de plat chaud, peut être un fromage, et ensuite

assiette de desserts : bûche "ferrero"(de chez Glace Mania), bûche bavarois framboise, et pain perdu de pain d'épices avec une petite boule de glace au lait d'amande ! un délice !

 

J'ai trouvé, cette année, des pains spéciaux pour accompagner tout ça : pain de seigle au citron, pain de seigle normal, pain d'épices, brioche...

 

Alors à vous, mes lecteurs, je souhaite...

De merveilleurs fêtes  !

 

Que 2007 apporte bonheur, joie, santé à tous ceux qui en ont besoin !

19:00 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

14/12/2006

Envie d'une buche originale pour les Fêtes ??

1
 
Je conseille GLACE MANIA à Namur !
C'est une de mes connaissances qui a, un jour, décidé de plaquer boulot et tout le reste pour se lancer et ouvrir son propre glacier dans le centre du vieux Namur...
Pari réussi !
Alex (la patronne) m'assure que les bûches tiennent deux heures dans une boîte spéciale, alors moi je vais me laisser tenter et en offrir une à mes invités !
Mais Chuuuut je ne dis pas laquelle pour qu'ils aient la suprise !
Pour plus d'informations : cliquez ici !

11:58 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

12/12/2006

Petite découverte plus jolie que culinaire...

Je ne sais pas si vous avez vu mais on peut trouver dans les magasins Delhaize, de beaux petits flacons très foncés provenant d'Australie...

Leur contenu ? Des fleurs d'hibiscus au sirop.

Qu'en faire ?

Les mettre dans le champagne !

C'est Sandrine, une (gentille) collègue de maman, qui a essayé cette nouveauté, dont je vous parle aujourd'hui !

Le résultat ?

Un goût très discret mais du plus bel effet !

Admirez plutôt :

P1040621

Ne faites pas attention au verre à moitié plein (ou à moitié vide ), j'avais déjà bu !!

Quoiqu'il en soit, je vous conseille cet achat, vos convives seront étonnés et ébahis par cette attention !

Pour trouver ces fleurs :

1)

 

ou sur www.delhaize.be

18:13 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

Tradition de Noël (part 1 bis)

Voici mon sapin, enfin terminé !

P1040622

 

Et vousn avez-vous déjà fait votre sapin ?

Quelles seront les couleurs dominantes ?

Avez-vous pensé à m'envoyer vos photos ?

 

18:11 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

05/12/2006

Noël : tradition (part 1)

sapin

 

Une des plus grandes traditions de Noël est et reste le sapin décoré.

J'ai toujours adoré décorer les sapins, tellement que plusieurs personnes m'ont demandé d'aller décorer le leur.

J'ai une nette préférence pour les "vrais" sapins, même si les trois dernières années j'ai succombé au "faux", manque de place oblige.

Pourtant cette année, c'est le retour du beau et grand "vrai" sapin dans ma maison !

J'aime les décorations originales, sans tomber dans le NOIR et BLANC qui est à la mode cette année... hortensias séchés, bouquets de roses, nounours, anges...

Et vous ? Comment allez-vous décorer votre sapin cette année ?

Je vous propose de m'envoyer une photo de votre sapin, et je l'afficherai ici !

 

15:04 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

Pierre Hermé en vente sur internet !

 

Les gourmandises de Pierre Hermé sont enfin disponibles via internet !

Malheureusement pour nous, pauvres belges, il nous faudra compter sur nos ami(e)s français(es) pour les réceptionner et nous les envoyer, mais ça nous évite quand même de faire l'aller retour Bruxelles-Paris rien que pour acheter des macarons !

Quoi ? Vous n'avez jamais été à Paris rien que pour manger les macarons de Pierre Hermé ?

Moi non plus, rassurez-vous !

J'en profite toujours pour visiter, quand même... me promener voire shopper...

Pour passer commande, cliquer sur l'image !

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14:14 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

03/12/2006

Connaissez-vous la WITCHLISTE ??

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Quelle chouette initiative que celle lue sur le blog de ma copine DEEDEE !

Je la cite : "La witchliste, c'est le nom d'un blog où vous pouvez faire part directement au Papa Noël himself des cadeaux qui vous combleraient. Garçons ou filles, petits et grands, blogueurs ou non, la witchliste n’est pas sectaire : tout le monde peut déposer sa liste !"

 

J'ai fait de même, j'ai déposé ma liste... à qui le tour ??

On peut toujours rêver non ??

Pour déposer votre liste, cliquez ici !

 

16:00 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

29/11/2006

La Blonde de Noël

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Hier, en allant me fournir chez mon brasseur attitré, mon regard s'est dirigé vers une étagère remplie de bières spéciales, en vue des fêtes de fin d'année toutes proches.

Je n'en bois pas beaucoup mais j'aime les bières spéciales, plus particulièrement les brunes. La Gordon Xmas est une de mes préférées.

A côté de cette étagère se trouvait de jolis bacs en bois brut contenant chacun 6 bouteilles à l'ancienne de Blonde de Noël de la Brasserie CAULIER.

La Brasserie CAULIER est une des plus anciennes brasseries du pays, je ne le savais pas mais l'ai appris sur internet.

Olivier, le vendeur et par la même occasion mon voisin, m'assurant qu'elle était délicieuse, j'en ai acheté deux.

J'en ai donc bu une ce soir, et verdict ... UN DELICE !

Un peu forte mais bien épaisse et une belle mousse !

Et vous, vous aimez la bière ?

 

Si vous souhaitez vous en procurer, vous en trouverez chez POILS & PLUMES à Corbais (le Drive In de Corbais) 010/65.67.97

23:00 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

14/11/2006

Le MATOUFET, spécialité belge !

Un lecteur m'a demandé ce matin, si je connaissais une recette liégeoise, le Matoufèt.

Renseignements pris, il s'avère que le MATOUFET est une spécialité de Marche en Famenne, et qu'il existe une Confrérie !

Voici la recette :

 

Marche-en-Famenne est sans doute la capitale du "Matoufèt", ce plat bien connu de nos robustes campagnards qui le mangent chaud ou froid.

Il faut procéder de la manière suivante:

Découpez le lard gras en gros rectangles et faites-le revenir à la poêle.

Battez deux œufs et incorporez de la farine petit à petit, juste pour lier, ...sel, poivre.

Versez sur le lard et faites cuire comme une omelette.


Merci de m'y avoir fait penser !

Je vais de ce pas demander à ma tante, qui habite près de Marche, de m'en préparer un lors de ma prochaine visite !

D'après ma cousine également, cela se mange sur du pain...

Bon appétit à tous !

16:40 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (28) |  Facebook |