15/03/2007

Petites ravioles de Cèpes à ma façon

Dans l'idée d'un de mes derniers billets, qui vous proposait de vous concocter une petite recette avec le contenu de votre frigo, voici ce que nous ai préparé hier soir avec trois fois rien !

 

Le contenu de mon frigo :

Un ravier de ravioles (pâtes fraîches) farcies aux cèpes

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Un ravier de champignons bruns (que vous aurez nettoyés et émincés - épaisseur 1/2cm) :

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Un gros oignon doux (émincé)

Deux carottes (coupées en julienne)

Un petit bocal (100ml) de fonds de volaille

10cl de crème

Sel, poivre, curry.

Pommes de terres cuites la veille (le reste par exemple).

 

Préparation :

Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle, jusqu'à ce que les oignons suent (pas de coloration).

Ajouter les champignons émincés.

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Faire revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres (mais pas trop cuits).

Ajouter le fond de volaille, augmenter le feu et faire réduire quelques minutes.

Ajouter la crème et faire de même.

 

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Saler, poivrer, ajouter un tout petit peu de curry (ou plus selon votre goût).

 

Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre (que vous préalablement émincées en rondelles plus ou moins épaisses) dans un peu de matière grasse (j'ai personnellement utilisé de l'huile de truffe... un régal !)

Si vous aimez, vous pouvez ajouter quelques brins de romarin, cela parfume agréablement les pommes de terre !

 

Dresser l'assiette... (ici l'assiette a été préparée pour mon mari qui est un grand mangeur...), ce qui donne ceci !

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Ou encore ceci ! (version un peu plus "délicate"... je n'aime pas les assiettes trop chargées...)

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Bon appétit !

 

PS Vous noterez qu'il n'y a pas de viande, c'était un jour SANS !

09:45 Écrit par Val dans Général | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

Commentaires

C'est vraiment apétissant ! MMMmmmm ! ça a l'air trop bon... ça m'a ouvert l'apétit !

Écrit par : Tya | 22/03/2007

Miam!! C'est vrai qu'on s'applique aussi a la maison pour trouver des idees pour tirer partie du peu qui nous reste. C'est souvent mon mari qui s'y colle ;))

Écrit par : Vanessa | 19/04/2007

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